笑福亭松喬さんのおふくろの味     T

主人のお母さんは お料理がお上手で その中でも 私たちが 田舎に帰るといつも作って 帰りには お土産に持たせてくれたのが 巻きずしでした。中身は 高野豆腐 かんぴょう 玉子焼き そして欠かせないのがきゅうり。これは 松喬さんが 大好きだからです。2年前に亡くなったのですが 元気なときは 私もおばあちゃんと一緒に台所で 巻きずしを巻いたものです。さて 松喬さんにとっておふくろの味は その巻きずし・・・ではなく 煮しめの天ぷらです。野菜の天麩羅じゃなくって お正月の煮しめのてんぷら。昨日は お盆だし おばあちゃんを偲んで レンコンの煮しめの天ぷらを作りました。作り方は 至って簡単。普通に レンコンを予めたいておいて 後 汁気をとって 天ぷらにするだけです。これが 美味しいんですよね。ごぼうでも たけのこでも 松喬さんが言うには こんにゃくでも何でも良いそうです。さてさてうちの娘の桃ちゃんが好きな私の料理 なんだと思いますか?実は 山くらげのたいたん 五目豆 切り干し大根 などなど・・・結婚するまで ご飯も炊いたことなかったのに 松喬さんの前で 初めて包丁を使った時 梨を剥く手が震えました^^懐かしいと言おうか 私もよく頑張りました。食べることにうるさいので 台所で涙したこともありますが 今は 泣くことは ありません。お陰さまで お料理も出来るようになりました。
結婚してもうすぐ 23年。今では やっと お料理が 得意って言えるようになりました。でも 適当料理ですが・・・・・

Posted in 日記.